江苏丰县，「飘香豆腐获丰县非遗保护」

江苏丰县是中国历史文化名城，拥有丰富的非遗文化遗产。其中，「飘香豆腐」作为丰县的特色美食，自然成为了非遗保护的重点之一。

「飘香豆腐」是一种传统的豆腐制作方式，经过多年的沉淀和积累，已经形成了独特的豆腐制作工艺。首先，选用优质的黄豆，将其浸泡一夜后磨成豆浆。然后，将豆浆加热至70℃左右，加入石膏粉进行凝固。凝固后的豆腐用清水洗净，切成块状，再配制各种调料，拌上面粉，放入油锅炸至金黄色即可。

传承「飘香豆腐」非遗，不仅仅是一项技术的传递，更是对丰县美食文化的传承和弘扬。在传承过程中，尤为重要的是技术的保护。因为「飘香豆腐」的独特风味是由豆腐的制作工艺和调料配制技术共同决定的，关键在于保障每一道工序的规范操作，每一次的炸制都必须仔细掌控时间和火候，才能制作出口感酥脆，内馅鲜美的「飘香豆腐」。传承过程中，也要加强对不同口味需求的了解和研究，以更好地满足市场和消费者的需求，同时继承非遗的精髓。

除了技术的保护，传承也需要考虑营销和推广。通过拓宽销售渠道，以及制定合理的价格策略，扩大市场影响，让更多的人品尝到这一独特美食。同时，加强非遗的推广和宣传，让更多的人了解到「飘香豆腐」和丰县的非遗文化，进一步提升其文化价值和社会认同度。

总之，在传承「飘香豆腐」非遗过程中，需要注重技术的传承和保护，加强对市场需求的研究和推广营销，以及加强非遗文化的宣传和传播。这些措施相互配合，才能更好地保护和传承「飘香豆腐」这一非物质文化遗产，同时挖掘出其潜在的经济和文化价值。